蛋白质混合食用更营养

　　在进行蛋白质补充时应注意，将动物、植物蛋白质混合食用，也就是吃混合食物时，蛋白质营养价值更高。而混合食用的食物种类越多，蛋白质互补作用越强。

　　此外，富含蛋白质的食物不要集中食用，而是要分散到一日三餐中食用。这是因为多余的蛋白质在体内无法储存。而且，单个氨基酸在血液中存留时间为4~6小时。而食物中的蛋白质分子量很大，均不能直接吸收并出现在血液中，都需要在小肠内消化成小分子的氨基酸，才能吸收进入血液，之后被人体利用。所以一切进入胃肠的蛋白质，都将被消化成小分子的氨基酸才能被利用。而一旦被消化成氨基酸，蛋白质将失去一切原有的活性和如激素调节、免疫力、皮肤弹性等作用，变成不折不扣的“死物质”。

　　因此，吃蛋白质粉，或者其他打着保健品旗号的蛋白质，其对人体的价值都不会超过鱼肉蛋类中的蛋白质。尤其是不会超过鸡蛋。已知在自然界中营养价值最高的蛋白质是鸡蛋蛋白质。简而言之，就蛋白质而言，吃啥也比不上鸡蛋。