最近，武汉市49岁的闻先生因为在宵夜吃了四季豆被毒倒，半夜睡觉时全身发冷，颤抖，被家人立即送到附近医院，被医生诊断为是吃四季豆食物中毒，这是怎么回事，难道吃四季豆也会引起中毒？以后还能不能好好吃四季豆了。到底引起四季豆中毒的原因是什么呢？

吃四季豆中毒

据说，当天闻先生与好友晚上吃宵夜，点了烧烤以及四季豆，而这盘四季豆，光他就吃了有大半盘，回家睡下后，他就开始觉得全身发冷，头晕，开始以为是感冒，没太在意，因此就睡下了，没想到到半夜开始颤抖、全身抽搐，他的家人赶紧打了120，送到附近医院急救。据医生诊断，闻先生是因为四季豆中毒，血中钙含量高出常人有1.5倍，经医生急救，现在已脱离生命危险。

吃未熟透的四季豆会中毒

到底是什么引起闻先生突然中毒的呢？据医生介绍，闻先生主要是吃了还未煮熟透的四季豆才导致中毒，还未煮熟的四季豆中含有皂素，而皂素会对消化道粘膜有强烈刺激性，而且还含有凝聚素，如果吃上还没煮熟的四季豆，中毒一般不超过5小时，通常会有恶心、腹痛等症状，同时还会头晕等等。

吃未熟透四季豆食物中毒

而闻先生这种属于严重中毒者，会发生抽搐等等，医生嘱咐，遇到这种情况要及时区医院急救。所以，吃四季豆本身没毒，但是吃四季豆要煮熟，其实在外面很多情况都是厨师随便吧菜炒两下，根本没达到菜熟的程度，所以还是多在家自己煮吧，同时也要把菜多洗几遍，因为现在的农药残留很厉害。