106个餐饮品牌、271个门店、近200种非遗美食 百店百面非遗面食体验周项目新鲜出炉 日前，2024中国非遗面食大会“百店百面非遗面食周”体验项目落定。遍布太原市

雪花鱼丝羹的做法 。 雪花鱼丝羹 是一道以大黄鱼为主要食材的 菜肴 。洁白如雪，软滑鲜嫩。 雪花鱼丝羹的做法 材料 主料：大黄鱼600克 辅料：火腿15克,冬笋75克,

鱼香茄子的做法。鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪

干锅田鸡 是一道色香味俱全的汉族名菜，属于 川菜系 。 田鸡 剖杀，不必去皮，直接宰成块，用自制的酱料腌制半个小时；大葱、紫苏洗净切断，蒜不必切，姜切块，

新京报讯（记者陈琳）端午节即将来临，记者从聚德华天了解到，旗下各老字号餐厅的特色香粽、粽香菜已上市，受到食客欢迎。北京稻香村门店里各色包装、不同口味的

软酥猪腰 是一道汉族 传统名菜 。此菜色泽深红明亮，汤汁浓郁醇厚，质地酥软不烂，味道 咸鲜适口 。通过微火长时间炖煮，一般约需3～4 小时，使之软烂香酥，原汤

青椒+拿铁 咖啡卷出新物种 近日，一款名为“青椒拿铁”的咖啡新品在社交平台引发热议。售价9.9元一份，以青椒为容器装拿铁，靠消费者好奇心冲销量，这个咖啡界“

黄金豆腐 是广东省传统的 汉族名菜 ，属于 粤菜系 。豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒

杨梅肉丸的做法 。 杨梅肉丸 的特点： 状似杨梅、外脆里嫩， 酸甜适口 。 杨梅肉丸的做法 材料 河虾茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。辅料 黄酒20克，盐10克，

相信很多人都对担担面比较熟悉，但是担担鸡不知道大家熟悉吗？担担鸡和担担面名字很像，但是是完全不同的一道菜。担担面可能在四川等地比较常见，而担担鸡却是山

桂花肉丝 是四川一带的 汉族传统 名菜，属于 川菜系 。 桂花肉丝 做法 1. 将猪肉洗净切丝，用少许盐、湿淀粉拌匀； 2. 将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精和在一起，

炖牛肉的做法 。 炖牛肉 ，主料，牛肋板肉。通过炖制，大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点 色泽红亮 ，软绵香嫩。 材料 牛肋板肉五斤；酱

3月16日上午，中国鲁菜烹饪大师、枣庄市名厨专业委员会副主任宋强先生喜收爱徒拜师会暨老师徒二十周年庆祝会在薛城区海渔湾餐饮管理公司隆重举行。枣庄餐饮界知

桂花蹄筋 是湖南 传统名菜 ，其制作过程的关键在于把握鸡蛋与蹄筋合炒的时间，既要使 蛋黄松散 成花，更要使其沾附在蹄筋之上。 桂花蹄筋 制作方法 1.将油发蹄筋

文山鸡丁的做法 。相传宋末庐陵文天祥以 鸡肉烹制此菜 ，颜色红润、鲜美可口，甚受友人欢迎， 遂流传于世 ；文山鸡丁，选料精细，是江西名肴。嫩滑可口，咸香微

为推动鲁菜文化的传承与创新，6月25日上午，在雪野湖国际会议中心举行的“新时代全省高技能厨师人才大会”上，一场主题为“鲁菜传承与创新”的重要演讲活动精彩

导语：辣炒花蛤，需要事先焯水吗？厨师：用对方法，花蛤肉嫩入味还不老 人们的生活水平越来越高，餐桌上的食材种类也便越来越丰富，毕竟“民以食为天”，饮食方

大闸蟹什么时候吃最好 ？ 中国境内 广泛分布于南北沿海各地湖泊，中国唯一的中华绒螯蟹苗繁育基地在 上海市崇明岛 ，因为崇明岛的地理位置正好在长江入海口，也

咖喱饭的做法 ． 咖喱 一词来源于坦米尔语，是许多的香料加在一起煮的意思，据 说咖喱的故乡在印度 。 咖喱，印度话叫masala；要认识masala，要先认识辣椒印度话

核桃仁是一种非常健康的食物，不过如果单纯的吃核桃仁的话，可能大家会觉得有一些无味，不过核桃仁有非常多做法，各种类型的核桃仁，绝对让你吃不厌的。核桃仁怎

台湾三杯鸡的做法 。 三杯鸡 是台湾赫赫有名的 家常菜 ，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯

什锦肉丁 是安徽省传统的 汉族名菜 ，属于 徽菜系 。里脊肉切丁，加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味，下8成热油中滑熟捞出；锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉

人杰地灵，名人辈出的商丘，是中国历史文化名城。兼容并蓄不仅体现在文化方面，也体现在饮食方面，发源于其他地区的美食在这里代代传承成为老字号就可见一斑。 0

桂花皮丝 ， 汉族名菜 ，属河南菜，色似 桂花 ，橙黄悦目，别具风韵。以发好皮丝（猪肉皮）为主料，配以鸡蛋黄，韭菜头等，加调料葱丝，姜丝，精盐，味精，绍酒

煎酿茄子 以茄子，鱼肉为食材，色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。属于 鲁菜 系。 材料 原料：茄子400克，净鱼肉200克。 调料：干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、

西红柿烧茄子的做法 。 西红柿烧茄子 是一道家常菜，主料为西红柿和茄子；茄子和番茄的搭配，使其含有丰富的 维生素C ，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血

蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。本菜以形取名，蚂蚁

清蒸鱼的做法 。 清蒸鱼 主料为各类鱼，属家常菜。做法以 清蒸为主 ，口味咸鲜。 清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有

腐乳鸡 是安徽省汉族 传统名菜 ，属徽 菜系 。以腐乳汁作调味料是徽帮厨师熟制菜肴的一大特色。腐乳鸡是同腐乳汁和甜米酒调味蒸制而成。成菜后咸甜适度，香气馥

猜一猜：以下哪种美食制作技艺是国家级非遗？龟苓膏配制技艺还是桶子鸡制作技艺？这是蚂蚁新村2024年7月29日今日答题的最新问题，答案是《龟苓膏配制技艺》。 龟

海鲜粥的做法 。 海鲜粥 是港台菜菜谱之一，以虾仁为制作主料， 海鲜粥 的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。 海鲜粥的做法 材料 白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐