谢怀德 ，男，汉族，1947年8月生，四川成都市人，国家特一级厨师，元老级川菜大师，国家名厨，上世纪 90 年代初四川省仅有的三位高级中式烹调师考评委员之一，四

出品丨 搜狐美食 栏目丨风味流派 千年来京菜取百家所长，汇精华于一体，随着时代的发展，京菜在融合发展中不断进步，食材、味道、技艺、文化......阳春白雪和下

糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。据说糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇泺口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。 济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅

糟熘鱼白的做法 。这是一道 美食 ，属于炖煮类菜肴。 色泽淡黄 ，鱼白滑嫩，糟香四益，味鲜汁浓。 糟熘鱼白的做法 材料 主料：鳜鱼100克 辅料：鸡蛋清80克 调料

捆肘卷 是湖南益阳汉族传统名菜，属于 湘菜系 。此菜色泽红润，形状优美，质地脆嫩，咸鲜可口。将肘肉残存的毛挟去，刮洗干净，抹干水分。先用锅把花椒炒热，继

黄山炖鸽 是安徽黄山汉族传统名菜，取 黄山菜鸽 与黄山山药隔水炖制而成。 汤清味鲜 ，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑

西红柿和鸡蛋是“天生一对”。西红柿炒鸡蛋制作方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味，是一道人人会做，人人喜欢的家常菜。但就是这么一道普通的菜,做起来

米其林餐厅在中国有几家? 米其林餐厅在中国有几家?正确答案就是有六家。一家是在上海外滩18号的上海雅德餐厅，是专门制作法国菜的餐厅;其余四家是在香港，分别是

烧鹅掌 。净 鹅掌 600克， 熟火腿 、笋、水发香菇各25克，葱段、姜片各10克，精盐3克，味精0.5克，鸭汤300克，鸭油15克。 烧鹅掌 做法 1、将净鹅掌下入水锅内炖

排骨烧小笋的做法 。本菜属于 江西菜 ，用猪大排、春笋、花椒为主料，以烧为主，并具有美容、明目、润肺、补血、 化痰等 功效。 排骨烧小笋的做法 做法 猪大排20

自动化方便面生产线 本报记者 白韬 摄 （上接一版）郑州顶津食品有限公司厂务处工务科主管吴瑞松介绍，随着夏季的到来，饮料需求量急剧上升，工厂的饮品生产也步

佛手瓜怎么做好吃 ？ 佛手瓜的做法 有很多，鲜瓜可以 煎炒烹炸， 也可以制作成汤。还可以把佛手瓜制作成罐头。在国外佛手瓜非常的受欢迎，佛手瓜除了它的果实可

客家酿豆腐，是汉族客家的名菜。久负盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊产生生活方式相结合的典范食品。 把

老北京打卤面的做法 。 打卤面 是老北京汉族 传统名吃 ，特点是制作讲究，卤色红润，鲜香诱人，营养丰富。 老北京打卤面的做法 材料 1、主料： 五花肉、口蘑（汤

芙蓉梅花虾的做法 。 虾营养丰富 ，其 肉质松软 ，易消化，对 身体虚弱 以及病后需要调养的人是极好的食物。 芙蓉梅花虾的做法 简介 工艺：蒸 口味：清香味 主料

佛手排骨是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。特色佳肴，形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、

香辣蟹的做法 ． 香辣蟹 是一道四川省经典的汉族名菜，属 川菜系 。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。 材

牛肉酱的做法 。 牛肉酱 是一种以牛肉为主的调味品。 牛肉是中国主要的畜产 品之一，富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12，肉碱等。为了满足市场

沙茶牛肉 是广东省 潮州汉族 小吃，属 闽南菜系潮菜 。牛肉热烫软嫩，沙茶辛辣甘香，余味无穷。 此菜色泽金黄，牛肉醇香滑嫩，沙茶酱汁稠浓鲜美，具有鲜、香甜、

粽香排骨的做法 。 粽香排骨 是由粽子、排骨等主要食材做成的一道菜品，属于 家常菜 。 材料 主料：猪中排250克。 配料：香粽12个（约250克）。 调料：植物油40

金鱼戏莲 是湖南长沙汉族传统名菜，属于 湘菜 系。 金鱼戏莲 以鱿鱼为主料巧制而成，鱿鱼卷似金鱼，嬉戏于以鸡蛋、虾料子和青豆精制的群莲中，菜名即由此而得。

国宴的“宠儿”淮阳菜，为何不受老百姓宠爱？网友：这就是差距！ 中国有传统的四大菜系，分别是鲁菜，粤菜，川菜，还有淮扬菜，其实在这传统的四大菜系中，有着

曾理 ，男，1992年出生，重庆九龙坡区人，中式烹调技师，高级营养师，职业经理人，中式烹调考评员，食品检验员，重庆名厨新星，2015年在希尔顿大酒店担任中餐厨

醉排骨的做法。 醉排骨 是福建省福州地区的 汉族传统名菜 。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，

微波炉烤红薯的做法 。 含羞果 属于蔬果类，主要集中生长在中国东北、广东等地方。但是，从目前的 蔬菜果实 市场来看，似乎含羞果并不能常常见到，其实，这也是

番茄酱的做法 ． 番茄酱 是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜 红色酱体 ，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打

黄骨鱼的做法 。此鱼 四川人 叫黄辣丁,南方人叫做 黄骨鱼 。 做法 食材 主料 黄骨鱼 900g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 步骤 1. 所有材料 2. 先做好各种准备工

鸡丝拌海蜇 是四川省传统的 汉族名菜 ，属于 川菜 系。此菜丝白汁红,脆嫩,鲜咸,香辣。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，海蜇含有

阿胶酸萝卜炖鸭 是川菜中的一道名菜。 川菜 作为我国四大菜系之一，在我国 烹饪史上 占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用

桃脂烧肉 ， 汉族名菜 ，属徽菜系，菜品肉色红润，酥而不腻， 桃脂绵软 嚼有桃香从制法到口味，类似于北方的红烧肉，是人们日常生活中的佳肴美味之一。在徽州地