新京报讯（记者陈琳）端午节即将来临，记者从聚德华天了解到，旗下各老字号餐厅的特色香粽、粽香菜已上市，受到食客欢迎。北京稻香村门店里各色包装、不同口味的

炖排骨时，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教你正确做法 大家都爱吃猪肉吧，什么部位的猪肉最好吃呢？有些人爱吃里脊肉，有些人爱吃五花肉，还有人爱

芙蓉梅花虾的做法 。 虾营养丰富 ，其 肉质松软 ，易消化，对 身体虚弱 以及病后需要调养的人是极好的食物。 芙蓉梅花虾的做法 简介 工艺：蒸 口味：清香味 主料

周炽森 ，男，1970年12月出生于顺德乐从，广东顺德和园餐饮创始人兼董事长，佛山市臻品和园餐饮有限公司执行董事长，佛山市御品和园餐饮有限公司执行董事长，周

苦瓜煎蛋的做法 。 煎蛋 是一种常见的食品，多作为早餐食用， 因烹饪简单 、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多

毛豆烧鲻鱼的做法 。 毛豆烧鲻鱼 是由毛豆等为主要食材做成的一道菜品，属于 家常菜 。 毛豆烧鲻鱼的做法 做法 主料：鲻鱼3条、毛豆120克 辅料：葱姜蒜适量、盐

地中海沙拉 ，菜肴名称，取名 独特 ，色感口感俱佳，深受当地 民众喜爱 。 地中海沙拉 做法 1.芥末酱、黑胡椒粉、橄榄油、苹果醋、盐搅拌均匀调成沙拉酱汁备用 2

一品锅的做法。 一品锅 是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于 火锅类 。 相传，此菜由明代石台县四部尚书毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、

【开栏语】 在今年的政府工作报告中，“推进非物质文化遗产保护传承”“深入推进国家文化数字化战略”“加强文物系统性保护和合理利用”等若干文化相关内容被提

泡椒凤爪 是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝派川菜。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、

蒜苔炒豆腐干的做法 。 蒜苔炒豆腐干 是以豆腐干、蒜苔、熟香肠等食材制成的一道 美食 。 蒜苔炒豆腐干的做法 材料 豆腐干、蒜苔、熟香肠、葱、姜、蒜、辣椒、鸡

什锦肉丁 是安徽省传统的 汉族名菜 ，属于 徽菜系 。里脊肉切丁，加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味，下8成热油中滑熟捞出；锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉

苦瓜炒鸡蛋本来是平常很常见的一道家常菜，可是有些人却谈之色变，说为什么说苦瓜炒鸡蛋不能吃，吃了会死人的，因为苦瓜炒鸡蛋是一种毒药。为什么说苦瓜炒鸡蛋是

蜜汁排骨的做法 。 蜜汁排骨 以猪排骨为主要食材，是一道 色香味俱全 的汉族名肴，属于安徽菜的代表之一。 蜜汁排骨的做法 材料 猪肋排300g、小葱1根、姜1小块、

普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！ 炒鸡蛋是最简单不过的做法，也是新手刚入厨房必须会一道菜肴。鸡蛋可以说是厨房里接触到最多的食材之一，无论是单独烹饪，

青椒回锅肉的做法． 典型的 四川家常菜 。 青椒回锅肉 十分下饭，且香气浓郁，咸鲜微辣略回甜，肥而不腻。 材料 猪肉（五花肉），青椒，豆瓣，糖，姜。 做法 1、

米熏仔鸡 的做法非常简单， 米熏仔鸡 是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，米熏仔鸡以茶叶 为 主要材料 ，烹饪以熏菜为主。 米熏仔鸡 做法 1. 鸡开膛去脏，

南瓜粥有很多不同的做法，因为有很多韩式饭店在国内流行起来，所以大家也有机会品尝到韩国的南瓜粥。而且很多韩式的店里面，还会免费送南瓜粥，以此来吸引消费者

蘑菇浓汤的做法 。 蘑菇浓汤 是一道美味的 菜肴 。 蘑菇浓汤的做法 材料 洋蘑菇4两、盐1小匙、黑胡椒粉少许 做法 1、蘑菇洗净．切片。 2、炒锅加少许油，下蘑菇

极目新闻记者 周萍英 通讯员 李晓军 毕学谦 耿宇宁 如果说襄阳牛肉面是襄阳的第一碗面，那么，能与襄阳牛肉面比拼的当数枣阳琚湾酸浆面。 入春之后，气温上升，

清炖全鸡的做法 。福建泉州地区汉族 传统名菜 ，泉州习俗结婚喜筵必有， 象完整 ，也表示筵席格高。这一习俗到现在仍然沿袭。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营

铁锅蛋 是河南省很有特色的一道 汉族名菜 ，属于 豫菜 系。其味美，色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。用特制的铁锅盖放火上烧红。 铁锅蛋 做法 1.将铁锅

麻婆豆腐是我国四川省的一道传统菜肴，其中“麻”是来自于花椒，“辣”是来自于辣椒，麻婆豆腐这道菜主要是突出了川菜的“麻”和“辣”。据悉，这道菜最早的起源

萝卜烧排骨 是一道广东省的 汉族传统名菜 ，属于粤菜。成菜 色泽红亮 ，肉质酥嫩，味道鲜美。萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入

咖喱鸡块的做法。 咖喱 ，是由多种香料调配而成的调味品，做 咖喱菜式 ，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成

鲫鱼汤的做法 。 鲫鱼 含有全面而优质的蛋白质，对 肌肤的弹力 纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功

张万新 陕西汉中市人， 高级中式烹调技师， 高级营养技师， 高级食品安全管理师， 中国饭店职业经理人， 全国餐饮业劳动模范， 青年烹饪艺术家，注册国家名厨，

意大利面的做法 ． 意大利面 ，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近 中国人饮食习惯 的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类

酸辣土豆丝 的做法．酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。 沪，浙，川，