人造兔肉，这个词，近日来备受关注。这是因为，哈佛造出人造兔肉。在发表的文章里，对人造兔肉和天然肉进行对比，两者的质地相当。那么，这些人造兔肉的原理是什么？制造过程又是怎么样的呢？下面，就来一起去看看详细过程吧！
人造兔肉的原理
日前，哈佛大学的一个生物工程师团队，在将人造肉从实验室带到餐桌上方面，走出了重要的一步。这是因为，哈佛这支团队造出人造兔肉！在外网发表文章，这样提到：哈佛大学研究人员在模拟肉类质感的可食用明胶支架上培育出了兔子和牛的肌肉细胞，对比培育肉和天然肉，二者质地相当，这代表着我们向制造逼真肉制品更进一步。
哈佛团队造出人造兔肉
至于人造兔肉的原理：其实是从动物身上提取肌肉组织，然后放入到生物反应器进行培育。哈佛研究团队还表明，“人们可能最终无需饲养和屠宰动物就能生产出逼真的肉制品”。而这么多年来，工程师们一直在研究生物工程肉，从动物身上提取干细胞，并不断繁殖，直到它们分裂并形成新的肌肉组织。
近日，根据一项新研究，哈佛研究人员首次成功地从一种可食用的明胶基质中培育出了牛羊肉和兔肉，创造出了一种成功模仿天然肉质的物质，也就是大家所说的人造兔肉。