削过芋头的人都知道直接光着手去削，手会很容易痒，其实这种痒的症状是正常的，不过究竟是为什么小芋头手会痒呢？
往往削芋头手会痒，这是为什么呢？芋头中含有的碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用，并且其中含有的皂角素、蛋白酶也会引起皮肤瘙痒，因此，在去芋头皮后手容易有瘙痒感，而且芋头在生或未煮熟透的情况下食用，可能会引起消化道黏膜轻微撕裂伤，还可能导致水肿，以及瘙痒、灼烧等。
芋头去皮手痒怎么办
1、用姜搽手。将手洗干净，待干，姜切成片，用姜片轻轻搽手，芋头去皮前后都要进行，效果更佳。
削芋头手痒
2、用火烤手。将火炉打开，调至小火，把手放在炉子上,不要太接近炉子，以免烫伤手，温热4-8分钟后，立即给芋头去皮。
3、戴手套去皮。戴着手套去皮是最简单的方法，手套可以选择一次性的手套、橡胶手套等。
4、用醋泡手。去皮前，先用（家庭常用）醋浸泡手，大概10-15分钟，然后立即去皮，不要等手干了之后，这样效果较差。
5、用热水泡手。先准备一盆热水，去皮后，将手浸泡到热水（40-50`C)中，大概10-15分钟。
削芋头避免手痒的办法：
1、柠檬切片，挤汁涂满双手，再削芋头（有效）
2、用醋浸手，再削芋头（有效）
3、戴橡胶手套削芋头（不痒，但要小心脱手套时不要沾到芋头汁）
4、将芋头连皮一起用水煮，待熟再剥皮（完全不痒）
5、削完芋头后，用热水洗手（泡一会就不痒了)