很多人都喜欢吃山药，但是并不喜欢削山药、洗山药和切山药，因为山药在削皮后有一种粘液，很多人在触摸到这种粘液后手会发痒，并且持续的时间许久，让人忍不住去抓痒痒，甚是难受。那么，你知道切山药为什么会手痒呢？手痒以后又该怎么办呢？
山药
山药质地细腻，味道香甜，新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。有很多人在削山药皮或是洗山药的同时都会遇到手痒的问题，这是一种接触性皮炎的现象，通俗的说就是过敏的一种。
山药
但为了避免过敏导致手痒也是有办法的。带上手套清洗山药。把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是用煮开的热水，把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。除此之外，还可以在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。