近日，江苏省海安县大公镇凌东村村民王小丽家发现了一只蓝色的小龙虾，知道这个消息，周围的居民纷纷都前去观看拍摄这个稀罕玩意。这只蓝色的小龙虾和正常的红色小龙虾对比起来尤为可爱，而且这只小龙虾不仅仅全身是蓝色的，它就连胡须都是蓝色的。
江苏现蓝色小龙虾
据了解，蓝色的龙虾是罕见的基因变异现象，平均200万只龙虾才会出现一只，足以媲美活化石的稀有海洋生物。这种蓝色的变异小龙虾因为产生了过量的某种蛋白质，而这种蛋白质反应形成了蓝色化合物虾青蛋白，从而它的外科就变成了亮蓝色。不过这对于小龙虾来说毫无帮助，甚至这鲜亮的蓝色更容易让它们被捕食者发现。
江苏现蓝色小龙虾
蓝色龙虾是一种可安全食用的食用虾。在法国，渔夫每次捕到蓝色的龙虾， 就会把它们直接送到巴黎的高级餐厅里面去。但是由于蓝色龙虾的身价太高了，所以即使在高级的法国餐厅都很难迟到鲜品。而蓝色龙虾一旦死掉就会身价大跌，所以很多的高级餐厅都不愿意冒险把蓝色龙虾接下来。