清蒸荷叶的做法非常简单，清蒸荷叶是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，清蒸荷叶以荷叶为主要材料，烹饪以蒸菜为主。
清蒸荷叶 制作材料
主料：石斑鱼400克 辅料：火腿30克,花菇100克,荷叶50克 调料：姜8克,植物油10克,酱油5克,白砂糖5克,黄酒8克,鸡精5克,姜汁5克,蚝油5克,胡椒粉5克,香油10克

做法
1. 将石斑鱼的鱼肉及蘑菇，调料拌匀，腌10分钟，加油拌匀； 2. 姜切细丝； 3. 蘑菇洗净； 4. 将荷叶铺在蒸笼内，将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面，将露在笼边的荷叶边盖在上面； 5. 将锅水烧开锅后，放笼中蒸5分钟即可。