五彩牛柳，湘菜，以牛里脊肉和青椒等食材为主的炒菜。 营养丰富，色彩鲜艳，具有贫血调理、骨质疏松调理、消化不良、健脾开胃调理的功效。

五彩牛柳

制作工艺

　　1.牛肉切条以所有腌料腌约15分钟备用。

　　2.洋葱、青椒、黄甜椒、红甜椒切条，备用。

　　3.热锅，倒入3大匙油，放入作法1的牛肉条，快炒至变色立刻捞起沥油备用。

　　4.作法3锅中留少许油，放入蒜末爆香，加入所有条味料煮至沸腾，加入作法2的材料炒匀。

　　5.加入作法3的牛肉丝炒匀即可。

制作要诀：

　　因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。