珍珠肉圆做法。珍珠肉圆是一道美食，能够滋阴润燥，补益精血，补中益气，养肺停汗。

珍珠肉圆做法

材料
夹心肉肉茸，糯米,黄酒1匙　细盐、味精各半匙

做法

1．将肉茸加黄酒、细盐、味精及葱姜汁，用力搅打上劲，成为肉馅。

2．把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3～4小时，使其吸水涨大，沥去水，铺在盘里，再用手抓肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾上一层，置于另一盘中，上笼蒸熟（约蒸5～6分钟）。

3．另用鲜汤（小半勺）加咖喱粉、细盐、味精、白糖，烧沸，用水生粉勾芡，使成淡黄色的流利汁，淋浇在肉圆上即成。