排骨烧小的做法。本菜属于江西菜，用猪大排、春笋、花椒为主料，以烧为主，并具有美容、明目、润肺、补血、化痰等功效。
排骨烧小的做法 做法
猪大排200g 春笋100g 花椒10g

做法 1.咸笋干取出泡水 2半小时后，笋撕成小条，切段，反复洗去咸味，泡水备用 3.排骨焯下 4.油热后，放入花椒，爆香，放入排骨，翻炒，炒香后，加入笋干，放盐、胡椒、料酒、生抽，加适量水，烧十分钟 ，加鸡精调味。