西红柿烧茄子的做法。西红柿烧茄子是一道家常菜，主料为西红柿和茄子；茄子和番茄的搭配，使其含有丰富的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康，可有效预防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。
西红柿烧子的做法 原料： 两根长茄子，两个西红柿。 配料： 姜一块，花椒一小把，老抽三克，橄榄油十克，白糖三克，蒜两瓣，生抽三克， 水淀粉适量，大葱半根，准备好备用。

做法
1. 长茄子洗净后，切丁，茄子不要去皮，营养都在皮里 2. 切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，腌制10分钟，到出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了 3. 番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮 4. 尖椒去蒂去籽，洗净，切丁 5. 大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎 6. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要 7. 放入茄子翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀 8. 倒入适量清水 9. 调入2勺番茄酱 10. 翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟 11. 食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关火，出锅即可