香菇炒板栗是一道色香味俱全的汉族名菜，属于安徽菜。香菇的做法很多，香菇炒板栗是其中具有咸甜味风格的做法之一。
香菇炒板栗 做法
1. 将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净； 2. 葱切段； 3. 香菇、栗子肉、姜、蒜切片； 4. 将粟子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水； 5. 将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀； 6. 热勺，下菜油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄； 7. 放粟子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高汤100克，烧开； 8. 下盐、胡椒粉、白糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺装盘即成。

食物相克
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。