茶叶蛋的做法。茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。

茶叶蛋的法

健康功效：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

八角：理气、止痛、温阳

食材用料：

菜谱做法：

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  1.

  将各种调料准备好，蛋最好是常温的

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  2.

  选择良好的西湖龙井茶和加饭酒

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  3.

  将各种调料装在调料包中，扎紧备用

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  4.

  将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，大火煮3分钟，小火再煮7分钟即可

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  5.

  用塑料大容器装入煮好的鸡蛋，趁热轻轻的摇晃片刻，蛋壳即成连接的碎片状

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  6.

  另起锅，将适量的水烧开，放入调料包，酱油。烧开后再放入茶叶

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  7.

  再放入冰糖，盐

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  8.

  最后再放入敲好的蛋盖上锅盖，大火烧开后，中火煮约2小时即可