鱼含有丰富的维生素D，豆腐则含有丰富的钙，而鱼肉含有的维生素D会提高人体对豆腐含有的钙的吸收率提升很多倍，对人的身体十分有益。不仅如此，鱼头还含有丰富的胶原蛋白，有美容的效果噢。豆腐则是含有蛋白质和钙，能够降低人体血脂，还能清热润燥。将两者一起炖汤喝可是能够暖身健脑，还能让人的皮肤润泽细腻。下面就让我们学一下鱼头豆腐汤的做法吧。

鱼头豆腐汤

1.先将鲢鱼头（常用，不喜可换）去掉鱼鳃和身体里的内脏，然后用刀将鱼头内的黑色内膜给刮掉（一般卖鱼商家会处理完）。然后将豆腐切成块状、葱切成末，姜切成片备用。

鱼头豆腐汤

2.将油倒进锅中，烧至六七成热，然后将处理好的鱼头放入锅中用小火煎至金黄色，记得两面都要煎至金黄。

鱼头豆腐汤

3.放入姜葱爆香，然后加入适量的水（浸过鱼头即可），开大火将其煮开。在煮的的过程中会出现一些浮沫，一定要将其撇走。然后在加入盐、醋。盖上锅盖，转至中火煮15到20分钟，将汤煮至奶白色。

鱼头豆腐汤

4.加入豆腐转至小火在煮5到10分钟。然后再加上一点自己喜欢的配料就可以出锅开动啦。