溏心蛋是指在蛋黄没有完全熟透，还是属于流质的白煮蛋。溏心蛋的蛋黄相对全熟的白煮蛋来说口感比较鲜甜，而且溏心蛋的维生素保存得也比较完整。那么下面就让我们来看下溏心蛋的作法吧。

溏心蛋

1.拿一个小锅，把洗干净的蛋放锅里，然后放入冷水，冷水的量只要超过蛋就可以了。最好就再加上一些白醋，这样可以有效防止有裂痕的蛋流出蛋清。

溏心蛋

2.开大火将水煮至沸腾，然后调至小火，将鸡蛋煮5分钟左右然后将蛋取出。

溏心蛋

3.将煮好的蛋放进冷水中，这样不仅可以防止蛋黄煮过头，也可以使得蛋壳更容易剥下。

溏心蛋

那么一颗美味的溏心蛋就这样做好啦。剩下的就是好好享受这样一个美味了。