炒葱椒鸡，你是不是觉得理解无能，炒的是葱、椒和鸡，还是一种叫葱椒鸡的东西。还有炒葱椒鸡是哪个地方的菜？川菜还是鲁菜？小编来好好为你介绍下这道菜，让你一眼就爱上下厨房，做菜肴这件事。可以大方的出得厅堂，更能贤惠的进入厨房。

炒葱椒鸡是哪个地方的菜

炒葱椒鸡其实是一道粤菜，但是在北方饭店很少有这道菜，居家吃饭也很少做这道菜，因此北方人对它的了解比较少。那这道菜要怎么做呢?首先看菜名你就知道，你要准备一只鸡，还要葱和椒，这个椒指的就是川椒，当然还需要些必不可少的调味料。选一只活蹦乱跳的鸡，然后一刀咔嚓掉，去毛洗净，拨皮拆骨。将鸡肉均匀的涂抹淀粉，放入锅中进行油炸，等到鸡肉呈淡黄色时捞出，根据你的口味放入合适的调味料，比如说川椒、青葱或者是芝麻油，当然不要忘了盐和味精。

炒葱椒鸡是哪个地方的菜

将炸好的鸡肉块和调味料一块翻炒，先是大火爆炒，等到青葱和川椒的味道能够完全溢出后，用淀粉水进行勾芡，最后出锅装盘。这个时候，你要做的最后一件事就是将它放在桌上，旁边放上一杯水、一碗米饭，然然静静的等待小编来偷吃就行。

炒葱椒鸡是哪个地方的菜

其实做菜不难，难的是得心应手。刀工不要求多好，但是不要切的乱七八槽。炒菜不要求火候掌握的多好，但是咱不能没炒熟或炒糊吧。调味品不需要你分量掌握的刚刚好，但是不能没有味道或者是一口菜配一杯水就好。得心应手。四个字挺起来简单，其实另一层含义就是熟能生巧，重复产生最后的美味。