辣白菜的腌制方法

食材

大白菜、蒜、姜、苹果、梨

调料

食盐、辣椒面、味精

做法

剥去白菜外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

腌制半天后，挤掉水分

将姜、蒜、苹果、梨剁成末儿，（苹果、梨用1/3或者一半即可）

取一只碗，碗里加入辣椒面，盐，味精(辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度)

在碗中加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

把姜、蒜、苹果末、梨末倒入辣椒面中，搅拌均匀

开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，覆盖整棵白菜。

拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。

放置3—5天后成功[1]