最近不少市民发现，身边的百年义利店里能买到现打鲜奶了。8月7日，记者来到位于福长街的义利鲜焙门店，一对母女正在柜台前动手打鲜奶。“12元一瓶，500毫升。”店员介绍说，自打今年6月上市以来，每天都能卖出几十瓶。

除了牛奶是新鲜现打，店里还售卖各式现烤糕点，全部都是在店铺现场制作而成。

记者注意到，其中最受欢迎的要数招牌手工果子面包，售价18元一个。“这个果子面包要新鲜得多，而且果粒又多又大。”家住附近的市民李大姐，是百年义利的常客，自打开了这家鲜焙店铺，就常到这儿来买面包。

除了果子面包，店里还有牛舌饼、桃酥、拿破仑蛋糕、老式黄油面包等经典老式糕点，也有年轻人喜爱的吐司面包、奶贝蛋糕、老婆饼、榴莲酥等，售价多在十几元至30元之间。

记者从一轻食品集团获悉，目前已经开了两家这样的义利鲜焙烘焙店，另一家位于大兴西红门附近的北冰洋义利园区。此外，还有35家百年义利老店也开始售卖现打鲜奶。“未来计划还会逐步推广。”相关负责人说。

近几年来，现场制作成为深受消费者喜爱的新趋势。2021年，北京稻香村零号店开卖现烤糕点，并在随后几年里持续火爆。2022年，“网红”烘焙店红星前进牛奶面包公司开业后，也一度因为现打牛奶在社交平台走红，成为年轻人钟情的热门“打卡地”。

如今，国民老字号百年义利也跟上现烤的脚步，利用业态转型带动新消费，拥抱更多年轻消费者。