馒头,又称之为馍、馍馍,这是汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
今天为大家分享一道,早餐出现最高的美食之一“炸馒头片”,酥脆可口的炸馒头是让人一吃就爱上的点心,但炸过馒头的朋友们都知道,馒头简直像海绵似的非常吸油,不仅很耗炸油也容易吃进过多油脂,尤其炸馒头放凉后几乎是一咬一口油非常腻口让人难以下咽,这道看似简单的美食做起来却不是那么容易呢,今天为大家分享一道,早餐出现最高的美。
1、馒头的选择也很重要,要选择那种老面的馒头,比较紧实的,切的时候从馒头的最长的那一面开始切,切的均匀一些。
2、炸馒头片时,先在冰箱里冰镇一下,这样做出的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。
3、准备鸡蛋一个,将蛋液打入盘中,蛋液中可以放入一点食盐,加入一点点清水,然后将蛋液用筷子沿顺时针方向将蛋液搅拌均匀。把所有切好的馒头片裹上一层鸡蛋液放入盘子中。
4、炸馒头怎样省油:炸前把馒头片先用水浸透,取出,待馒头片表面无水珠时再入油锅炸,馒头片要即浸即炸,防止馒头片被泡碎。这样馒头片吸饱了水,炸时消耗的主要是水,馒头片不再吸油,很省油,这样炸出的馒头片金黄均匀且外焦里嫩,比油饼还美味呢。
倒入半锅食用油,大火烧开,等锅中的油温上来后,把裹有鸡蛋液的馒头片放入油锅中进行油炸。(炸的时候,因为馒头上有水,所以要小心不要让油溅到身上,可以带围裙或用锅盖挡住油。)直至将馒头片炸至金黄即可控油出锅装入盘之中,之后往盘子中撒上一层葱花,稍微放凉后,就可以食用了。
从小到大,我就对炸馒头片儿没有丝毫抵抗力。甭管是早点、正餐、还是零食,兹要是见着它,那绝对有多少吃多少。刚炸完的馒头片儿,抹点儿酱豆腐,再配碗白粥,啧啧啧,没有比这更好吃的了!(小声儿地告诉你,其实热馒头片儿配臭豆腐,那才是真的地道!好这口儿的,建议吃完赶紧开窗通风哈,不然这家里都进不去人)。
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