海报新闻记者 孙杰 新泰报道

锅底下，火焰熊熊；灶台上，鸡肉翻飞；空气中，香气四溢……3月31日上午，2024齐鲁烹鸡大赛新泰海选赛启动仪式暨汶南大集赛区比赛在热烈的掌声与欢呼声中拉开帷幕。

评委对烹鸡大赛参赛作品进行打分

和去年大赛只有炒鸡不同，今年大赛分为活鸡烹炒、烧（扒）鸡预制菜、蒸煮鸡禽三个项目以及专业组和田园组两个赛道。新泰市电子商务发展服务中心副主任杨柳说，今年新泰市海选赛共分四个赛区，以农村大集为比赛阵地，增加全民参与性，为烹鸡爱好者提供展示自我的舞台。

随着主持人一声令下，数十位来自农家的厨神们，凭借多年积累的烹饪经验和对食材的深刻理解，将一只只普通的鸡烹饪成色香味俱佳的美食。他们的作品不仅口感独特，更融入了农家的淳朴与真挚，让人仿佛能闻到乡村的烟火气，感受到大自然的馈赠。“火大了，鸡肉容易老；火小了，又炒不出那香味儿。我这手艺，可是家里祖传的！”今年刚上大二的参赛选手刘莹面对大厨们毫不露怯，自信地说道，“我是60号选手，今天做了三种鸡，让大家尝尝我们农家的味道！”

部分参赛作品

与此同时，专业大厨们也展现出了精湛的技艺和无限的创意。这些经验丰富的烹饪大师们，运用现代烹饪手法，将传统食材与现代元素完美结合，呈现出一道道令人眼前一亮的炒鸡作品。浓郁的炒鸡香味扑鼻而来，直钻鼻腔，浸入肺腑，让人垂涎欲滴。“在选材上，我精选了当地优质的土鸡，确保鸡肉的鲜嫩与口感。在烹饪过程中，我注重火候的掌控，通过恰到好处的翻炒，使鸡肉保持了其原有的鲜嫩多汁。”大厨纪瑞今年代表东都镇参赛，只见他面前摆着一盘色泽金黄、香气扑鼻的新泰老式农家炒鸡，精致的摆盘、鲜艳的配色让人忍不住想要一探究竟，“去年我拿了三等奖，今年一定能拿到更好的名次！”

据悉，本次大赛旨在传承发展优秀餐饮文化，以赛促销、以赛促旅，进一步提高“新泰炒鸡”品牌影响力，聚力打造“全国炒鸡之乡”。2024年的赛事在去年的基础上进行了提档升级，晋升为省级赛事，吸引了全省各地的选手前来新泰参赛。整个赛事安排得井井有条，计划于3月至4月举办2024齐鲁烹鸡大赛新泰赛区海选赛，5月举办2024齐鲁烹鸡大赛泰安赛区决赛，6月举办2024齐鲁烹鸡大赛山东省决赛。

美食美景总是相伴而生，炒鸡大赛作为文旅大会开幕式的重要组成部分，也是好客新泰打造的一张靓丽名片。新泰市文旅局党组书记、局长鲁涛表示：“大赛的深入推进，不仅将新泰炒鸡的美食文化传播得更远，更让这一文化得到更广泛的认同。我们期望通过大赛，让更多人了解并爱上新泰炒鸡，从而推动新泰文旅产业的蓬勃发展。”

为了丰富大赛的内涵，提升观众的参与感，大赛期间还将举办一系列“文旅+美食”活动。新泰十大名宴展示将让人们领略到新泰独特的饮食文化魅力，感受当地人对美食的热爱与追求；行业主题论坛将汇聚业内精英，共同探讨餐饮行业的发展趋势，为行业的未来发展提供思路与方向；而4A级景区向全国大学生免费开放的活动，则让年轻人们有机会近距离感受新泰的自然风光与人文魅力，增强他们对新泰的好感与认同。

“新泰作为一座厚重的历史文化之城、好客的多彩非遗之城、热情的青春运动之城，一直致力于展现其好客形象。通过这一系列活动，我们希望能够让更多人了解新泰、爱上新泰，为新泰的文旅产业发展注入新的活力和动力。”鲁涛说。