蓝鳍金枪鱼之所以这么贵源于2个方面一是蓝鳍金枪鱼难以养殖二是物以稀为贵，先来说说第一点蓝鳍金枪鱼是生活在高压水的环境当中的一种鱼类，他们不会自己主动呼吸，他们的呼吸主要是通过游泳，带动海水，使海水不断的经过鱼鳃过滤氧气，它的游动速度是非常快的，所以如果要养殖蓝鳍金枪鱼的话，是不仅仅需要高压水环境，而且需要很大一片的水域才能够保证金枪鱼 在这当中的游泳，保证它不会因缺氧而死亡。而以现在使用养殖技术，要提供给蓝鳍金枪鱼足够的水压还是不大可能完成的，而且如果要一条金枪鱼要达到五百公斤以上的话，都是需要二十几年的，就算是能够达到商业养殖蓝鳍金枪鱼的话，也是需要十几年的时间都，这样前期达到十几年的投资也让很多人都不会去试。并且即便深海有现成的蓝鳍金枪鱼捕捞也是个大问题，一点点的失误都会大大折损金枪鱼的价值，在抓到蓝鳍金枪鱼后必须立即破坏掉金枪鱼的脑子，让蓝鳍金枪鱼立刻死亡，并且进行放血、去内脏，快速放到超低温的环境当中冷藏，一套流程下来是是非常繁琐的且精细的，稍有不慎就破坏了金枪鱼的口感，这也是为什么金枪鱼这么贵的原因。

而关于第二点金枪鱼由于肉质鲜美近些年来被人疯狂捕捞已经所剩无几了，而在通常情况下物数量越少的东西在很多人眼中就是珍品，而珍品是有附加价值的，就比如说鱼翅实验表明，鱼翅当中的营养成分并不高，还不如喝牛奶还是吃鸡蛋，但就是有那么一些人还是会去吃非常贵的鱼翅，仅仅是因为鱼翅古代是贵族才能吃到的。