很多人炸的薯条之所以是软的是因为他们没有注意炸薯条的细节，正确的炸薯条的方法如下：土豆洗干净去皮后擦干水分《注意；主要一定要擦干水分有一丁点的水分炸出来的薯条就会软软的，好多人炸薯条失败就是没把薯条水分吸干》切成条（无需再去冲洗）在洒些生粉就是土豆粉了，洒在土豆条表面使土豆条均匀的裹上一层薄薄的粉，粉不要太多，太多的话最好用过筛器过筛一下，然后马上直接入热油锅炸，注意火的大小，开始油温不要太高，能烧开就好大概炸三或四分钟分钟左右至薯条金黄色再准备一个大些的碗，碗里面放些可以吸油的纸巾垫底，这时把油温调到最高使锅里的油温很高的时候在把薯条放下去炸一下下这时薯条会很快起色，看到适合的金黄色薯条你动作要快哦马上捞出来放在大碗里撒上一些盐或胡椒粉就可以了，这样炸出来的薯条就跟KFC的一样了。