美国阿肯色大学的一位家禽生理学家和神经生物学家博士说，麦克鸡没有头了还可以活是因为它的骨骼结构。麦克鸡的头骨在眼睛那里留下了两个非常大的缺口，这让大脑里面的核心内容呈45度角挤在一起，所以鸡的部分大脑被切除后，对麦克鸡至关重要的核心操作部位还在身上。

并且鸡眼睛以下的部位才是关键部位，如果无头鸡的下嘴还在的话，那么它的小脑和脑干就很有可能是完整无缺的，鸡的身体就可以正常运转，并且可以呼吸。而麦克鸡的脑袋被砍下来后并还会挣扎很久，但那并不是还活着的表现，只是它们死后神经抽搐而已，就像蛇被砍头后的原理是一样的。鸡头没有之后，鸡是不怎么会感觉到疼痛的，所以给鸡放血会让它死的更快一些。真正能活很久的无头鸡是非常罕见的，虽然说麦克鸡的大脑不见了，但是脑干还在上面，所以它可以控制呼吸，心跳和大多数的反射动作。