大米作为我们日常中不可缺少的食物，除了煮饭与煮粥以外还能用来做炒米。而且炒出来的米不但能够果腹还有一定的药用价值。炒米的具体功效与作用有以下几点。

一．健脾排毒，炒米变黄后，大米中的淀粉会被破坏，分解成活性炭。我们知道活性炭可以吸收水分和除臭，所以食用炒米有助于健脾祛湿、吸收肠道粘膜上的有毒物质并排出体外

二．减肥，炒米茶也是提供人体营养的重要来源，有效补充其最基本的营养成分。炒米茶的卡路里非常低，而且富含维生素C、B2、B6，有助于减肥、清肠并改善新陈代谢、保护脾脏。

三．祛湿和预防溃疡，炒米在一定的祛湿用途，有助于清洁肠道。米糠富含维生素和矿物质，可预防和治疗口腔溃疡。

四．静心安痫，日本着名的玄米茶(Genmaicha)实际上是在日本茶中添加炒玄米，茶味和炒玄米的味道混合成一种独特的新口味。在玄米茶中，还可以添加绿茶。据健康网站Salud Consultas指出，玄米茶能抑制兴奋，有助于减轻压力，因此可用于治疗失眠，改善恍神。

五．降低血压和减肥，炒米茶还具有降低血压和减肥的作用，可以促进新陈代谢，因此它也被认为是改善不良习惯引起的疾病的食物。